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Mas du Novi
Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150m d’altitude. En effet, le Mas du Novi était l’une des « granges » à vocation viticole de l’Abbaye de Valmagne. Aujourd’hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc.
Contact : Thierry THOMAS
Ô de Novi
AOC Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, MONTAGNAC
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache
Sol : Argilo-calcaire sur grés
Dégustation : Robe rubis profonde, nez attirant par sa fraîcheur fruitée, sa dimension florale, ses épices discrètes. Vin complet et complexe, prêt à bondir tant son fruit est juteux et sa matière gourmande. On croque le soleil à pleines dents.
Accords mets et vins : Agneau aux fèves et artichauts, boulettes d'agneau, lentilles à la tomate, ...
Chemin de No(s) vi(es)
AOC Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, MONTAGNAC
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache
Sol : Argilo-calcaire
Dégustation : Robe Grenat sombre, reflets violine, nez chaleureux, fruits rouges et murs, fond épicé. Bouche souple, très fraîche, riche, généreuse. Le fruit fiant est présent. Style équilibré, net.
Accords mets et vins : côte de bœuf grillée, couscous de bœuf et raisins secs, osso bucco,...
Novi
AOC Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, MONTAGNAC
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sol : Argilo-calcaire et Grès
Dégustation : Le nez élégant révèle des notes de violette, de réglisse et un léger boisé. Des parfums qui reflètent une vendange réalisée au moment idéal. Ample, soyeuse et équilibrée, la bouche confirme ces premières impressions, mises en valeur par une pointe de vivacité.
Accords mets et vins : côte d'agneau au romarin,viande rouge grillée, gibier en civet et fromages affinés.
Le Point de Novi
AOC Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, MONTAGNAC
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 15,5%
Cépage(s) : Grenache, Syrah
Sol : Argilo-calcaire sur grés
Dégustation : Robe brique sombre aux reflets encore grenat. Nez ouvert et encore fruité de bigarreaux, de griottes, notes de thym, de romarin. Bel équilibre sur un vin ample, vineux. Joli caractère avec une pointe de fruits noirs puis d'épices fraiches, d'épices de garrigue, pointe de sucrosité. Finale avec des tanins sans gras.
Accords mets et vins : Fromage corsé, magret de canard, poulet rôti avec sauce aux fruits rouges.
Prestigi
AOC Grés de Montpellier, Mas du Novi
Domaine : Mas du Novi, MONTAGNAC
Appellation : AOC Grés de Montpellier
Mode de conduite : Agriculture Biologique (Bio)
Degré alcoolique : 14,5%
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Mouvèdre
Sol : Argilo-calcaire sur grés
Dégustation : Bâtie autour de la syrah et élevée douze mois en fût, cette cuvée à la robe grenat sombre libère un nez complexe de fruits mûrs, de vanille et de grillé. Sur la violette et les fruits noirs, la bouche se révèle ronde, friande et équilibrée, adossée à une structure souple et soyeuse.
Accords mets et vins : Viandes rouges, légumes, plats épicés, gibiers, agneau, grillades, et fromages à pâte molle.
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Mas du Novi
